據(jù)奧維云網(wǎng)發(fā)布的監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示,，2019年1－5月,，廚電品類零售量為2235．3萬臺,，同比下降8．1％；零售額215．6億元,，同比下降11％,。“量額雙降”態(tài)勢再次為廚電發(fā)展?jié)娏死渌?，行業(yè)漸行漸難,。

　　精準把握用戶需求創(chuàng)新驅(qū)動市場

　　在廚電行業(yè)整體低迷的大環(huán)境下,，創(chuàng)新成為無可代替的動力法則。但是這種創(chuàng)新是基于精準把握用戶需求的前提下?，F(xiàn)在的用戶消費理念是什么,？喜歡什么樣的產(chǎn)品？有什么霞消費痛點,？這都是創(chuàng)新前的重要功課,。

　　當下，80后,、90后成為市場消費主力,，這部分人群接受新事物能力強，既想要享受舒適的生活,，但工作忙碌又懶得自己動手,，這恰好激發(fā)了“懶人經(jīng)濟”，也為廚電發(fā)展提供了很大的空間,。

　　以“洗碗機”為例,，作為“懶人經(jīng)濟”代表的新興廚電產(chǎn)品，其在整體廚電市場表現(xiàn)不佳的形勢下,，呈現(xiàn)出逆勢增長的態(tài)勢,。據(jù)全國家用電器工業(yè)信息中心研究數(shù)據(jù)，2019年一季度,，洗碗機市場零售額達到11．5億元,，同比增長率達到22．7％，增長速度繼續(xù)引領廚電市場,。代表“健康養(yǎng)生”類的家電產(chǎn)品,，如凈水器、破壁機等均有不錯的表現(xiàn),。

　　另外,，AI智能同樣是廚電產(chǎn)業(yè)變革中強大的力量。對于“智慧”的詮釋,，企業(yè)主要體現(xiàn)是實現(xiàn)產(chǎn)品的落地,，可以讓用戶真正感受到產(chǎn)品帶來的輕松、舒適的體驗,。

　　高端廚電品牌華帝對于智能話發(fā)展前景看好,，在產(chǎn)品上應用較多。比如年初帶來的干態(tài)健康洗碗機,，被稱為世界上第一臺“腔凈”洗碗機,，雙龍卷洗的技術，可以保證碗內(nèi)外及機器內(nèi)的干凈，而且加入AI智能語音,，徹底解放用戶的雙手,。

　　方太以智能而創(chuàng)新的水槽洗碗機Q8系列。水槽洗碗機搭載的全開放高效寬頻清洗系統(tǒng),，帶動高速旋轉(zhuǎn)的噴淋臂,，將水流變成無數(shù)把高壓水槍，對餐具進行四面八方“掃蕩式”的清洗,。而且,，不只解放雙手，更是為不同家庭提供智能清洗解決方案,。水槽洗碗機Q8．i搭載了智能交互功能,，為不同果蔬、污漬定制清洗程序,，如海鮮的強力洗,，青菜、楊梅的輕柔洗,，清洗設計更符合中國家庭的使用習慣,。智能清洗結(jié)果還會反饋到方太生活家APP上，用戶可以在手機端查看并進行調(diào)整,，設置生成個性化專屬洗滌方案,。

　　作為家電行業(yè)的頭部企業(yè)，目前美的,、海爾等都已在“智能家居”中布局,，搭建云平臺，智能家居操作系統(tǒng)的開發(fā)都已經(jīng)初具規(guī)模,；傳統(tǒng)廚具企業(yè)老板電器也在加緊品牌升級,，打造“中央廚房”。

　　方太集團董事長兼總裁茅忠群說：“如果不注重創(chuàng)新,，只會打價格戰(zhàn),，就會很快毀掉一個行業(yè)。如果龍頭企業(yè)不斷創(chuàng)新,，不斷引領行業(yè)發(fā)展進步，那么它就會成就一個行業(yè),?！?/p>

　　在編者看來，作為新一輪的動力和風口,，AI人工智能確實為行業(yè)帶來新的增長驅(qū)動力,，并推動廚電產(chǎn)品全面智能化升級。但需要指出的是,，產(chǎn)品質(zhì)量也仍是核心競爭力,，新的消費群體首先看重品牌和質(zhì)量,，如果一個新興的產(chǎn)品質(zhì)量和功能不能獲得消費者認可，對整個行業(yè)是不利的,。

　　盡管廚電市場表現(xiàn)低迷,，卻吸引了彩電企業(yè)的目光，目前包括海信,、創(chuàng)維,、康佳、TCL,、長虹等國內(nèi)五大彩電企業(yè)目前都在布局廚電領域,。其中，創(chuàng)維成立了廚電事業(yè)部,，康佳推出的AI 90°煙機,，還有今年亮相AWE的海信廚電新品，長虹展示的智慧廚房……

　　為什么彩電企業(yè)都不約而同的進入廚電市場呢,？是大家都商量好的嗎,？編者認為最主要的原因無外乎廚電是家電行業(yè)中的一款“奶油蛋糕”，同時,，彩電市場已經(jīng)飽和,，多元化轉(zhuǎn)型是一種必然趨勢。

　　眾所周知,，榮耀宣布進入電視行業(yè)已經(jīng)有了實錘,，其他手機企業(yè)也紛紛暗流涌動，虎視眈眈,。也就是說,，做手機的要做電視，做電視的要做廚電,，那么問題來了,，做廚電的要做啥？

　　6月6日,，工信部正式發(fā)放四張5G商用牌照,，從廚電行業(yè)來說，5G技術的出現(xiàn),，將讓廚電產(chǎn)品進入新一輪“進化”,，也為我們的生活帶來巨大改變。而每一次網(wǎng)絡通信技術的提升都對全社會,、全行業(yè)造成重大影響,。2G時期，人們拋棄大哥大、尋呼機的重負,，社會進入高速發(fā)展時期,，3G時代來臨，家電開始逐漸涉及智能科技,、智慧家庭概念,，到了4G時期，大數(shù)據(jù),、物聯(lián)網(wǎng)等概念成為家電行業(yè)主流,，如今，5G技術落地,，這對于智能家居行業(yè)來說絕對是一個好消息,，而5G帶動智能家居的前提是產(chǎn)品成套化發(fā)展，我們也稱之為智慧成套戰(zhàn)略布局,。

　　廚電市場低迷不振 如何“喚醒”新驅(qū)動力,？

　　一直以來，海爾廚電專注高端成套產(chǎn)品的研發(fā),，以海爾廚電的云廚套系為例,，其囊括防干燒燃氣灶、免清洗吸油煙機,、光波巴氏消毒柜等產(chǎn)品,。不僅能整套嵌入櫥柜，避免傳統(tǒng)廚房裝修中,，多品牌廚電產(chǎn)品拼湊廚房造成的風格混亂,、不連通等弊端。同時,，還能讓用戶免去逐件挑選廚電的麻煩,，更加省時省力省心。

　　除了成套化,，海爾還依托COSMOPlat工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺,，提前為廚電注入了物聯(lián)網(wǎng)基因，實現(xiàn)產(chǎn)品與產(chǎn)品之間的網(wǎng)器互聯(lián),，產(chǎn)品與人之間的需求滿足,。比如點擊海爾云廚油煙機大屏幕，可選擇智慧菜譜并啟動一鍵烘焙功能,，隨后,，烤箱啟動相應烘焙模式；在烹飪結(jié)束前,，消毒柜會自動開啟暖盤功能。不僅讓烹飪變得更輕松，更是讓做飯變成一件快樂的事,。通過全方位滿足用戶的個性化定制需求,，向著服務用戶廚房生活全流程升級。

　　此外,，日前國家發(fā)改委,、生態(tài)環(huán)境部、商務部專門印發(fā)《推動重點消費品更新升級 暢通資源循環(huán)利用實施方案（2019—2020年）》,，強調(diào)要推動汽車,、家電、消費電子產(chǎn)品更新升級,，為廚電行業(yè)指明“綠色智能”的發(fā)展方向,。

　　據(jù)了解，在方太牽頭的“十三五”研發(fā)項目中,，方太聯(lián)合北京大學深圳研究院,、中科院過程工程研究所、天津大學,、清華大學,、中國環(huán)境科學研究院等9家單位進行深入合作，用3年半的時間,，對核心技術,、靜電材料、在線監(jiān)測,、凈煙產(chǎn)品等課題進行研究,，將系統(tǒng)解決餐飲、食品加工業(yè)和居民廚房的油煙高效分離與煙氣凈化,。目前,，首輪減排改造示范工作正在有條不紊地進行當中。

　　綜合來看,，在消費升級,、綠色智能、成套化發(fā)展的風口上,，廚電業(yè)不僅要滿足消費者多樣化,、個性化的需求，更應不斷加大創(chuàng)新研發(fā),，在技術,、設計、協(xié)同性上全面升級,，帶給消費者更多超前體驗,。同時,，頭部品牌應該踐行企業(yè)責任感，為行業(yè)發(fā)展闖出新方向,。