2018年上半年對于傳統(tǒng)廚電行業(yè)來說,，形勢不容樂觀：行業(yè)消費(fèi)首次遇冷,，呈現(xiàn)負(fù)比例增長,。無論是短期性下挫,，還是廚電業(yè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)的到來,，這一下滑態(tài)勢終是引發(fā)了市場不小的恐慌情緒,，相關(guān)廚電企業(yè)也開始將目光轉(zhuǎn)向前景可觀的新興廚電市場,，紛紛開始拓展布局，進(jìn)一步探索和培育新的市場增長空間,。

　　廚電行業(yè)消費(fèi)首次遇冷 偶然之中早有征兆

　　2018年已過大半有余,，上半年的廚電業(yè)數(shù)據(jù)卻在訴說著嚴(yán)峻的市場形勢。中怡康數(shù)據(jù)顯示,，2018年前5個(gè)月廚電（煙灶消,，微蒸烤，洗嵌入式一體機(jī)）市場規(guī)模達(dá)到369億,，同比增長－4．2％,。奧維云網(wǎng)的數(shù)據(jù)也顯示，2018年上半年廚電零售額為311億元,，同比下滑1．6％,。

　　廚電產(chǎn)業(yè)今年以來的突生變故、由漲變跌看似偶然實(shí)則不然,，據(jù)中怡康廚衛(wèi)事業(yè)部研究總監(jiān)王偉強(qiáng)分析,，廚電市場一改過去幾年的強(qiáng)勢勁頭,，在今年方向急轉(zhuǎn)直下，整體市場出現(xiàn)近5％的負(fù)增長,。從上游房地產(chǎn)市場看,，去年7月份開始房地產(chǎn)現(xiàn)房住宅開始增長轉(zhuǎn)負(fù)，下滑比例還在不斷放大,，17年12月現(xiàn)房住宅銷售面積負(fù)增長19．3％,，對于18年上半年市場造成直接傷害；同時(shí)期房住宅,，16年年內(nèi)的月度增長也在放緩,，1－6月增長27％，1－12月增長22．1％,，17年的1－6月增長18．7％,，從大方向上看，落到18年交房的量應(yīng)該也在減少,，上游供給在減少,。

　　格蘭仕廚電業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人王新標(biāo)也表示，此次廚電市場由增長到下滑的轉(zhuǎn)換盡管突然,，但并非全無征兆。從2017年3月開始,，中國經(jīng)歷了多輪房地產(chǎn)調(diào)控,，2017年房產(chǎn)總成交面積下滑16％，一線城市更是下滑37％,，而目前新裝與換裝廚電對行業(yè)的整體貢獻(xiàn)率約為65：35,，隨著新裝用戶的減少，短期內(nèi)行業(yè)出現(xiàn)較大幅度下滑在所難免,。

　　萬家樂廚電事業(yè)部總經(jīng)理盧智春與櫻花衛(wèi)廚（中國）股份有限公司廚電部經(jīng)理王守崗均提到兩方面的影響因素,，一方面，由于國家房地產(chǎn)調(diào)控限購限貸等系列政策,，導(dǎo)致新房銷量下降,。另一方面，上半年廚電市場表現(xiàn)為零售相對下滑,，也因?yàn)槭艿揭恍┣赖亩嘣绊?，尤其是精裝渠道占比的攀升所帶來的沖擊，導(dǎo)致線下的零售渠道表現(xiàn)相對疲軟,。

　　伴隨調(diào)整期到來 品牌競爭進(jìn)一步加劇

　　作為一直以來搭乘房產(chǎn)經(jīng)濟(jì)便車的產(chǎn)業(yè),，在國家宏觀密集調(diào)控、限購限貸限價(jià)限售限商等政策驅(qū)動下,，傳統(tǒng)廚電行業(yè)呈現(xiàn)增長乏力之勢,。華帝營銷副總經(jīng)理蔡小軍表示，在未來2－3年時(shí)間，廚電行業(yè)將維持小幅度增長的“穩(wěn)態(tài)”,，即無法再現(xiàn)過去的高增長,，也不會持續(xù)負(fù)增長。于是,，需求放緩,、庫存攀升、競爭加劇似乎已成必然趨勢,。

　　目前,，廚電行業(yè)的大蛋糕有老板、方太,、華帝,、櫻花、萬家樂等專業(yè)品牌的搶食,，也有如美的,、海爾等綜合品牌的加碼，同時(shí)還吸引了如海信,、長虹,、TCL、云米,、創(chuàng)維,、富士康等家電企業(yè)的跨界闖入。數(shù)據(jù)顯示,，2017年吸油煙機(jī),、燃?xì)庠睢崴?、電烤箱,、凈水設(shè)備等5個(gè)廚電品類新進(jìn)入的品牌有468個(gè)，被淘汰出局的品牌有347個(gè),?？梢妳⑴c廚電市場競爭的品牌數(shù)在不斷增加，行業(yè)市場活力在不斷增強(qiáng),，市場競爭也在不斷加劇,。

　　王偉強(qiáng)認(rèn)為，在如此風(fēng)云突變的市場行情下,，廚電市場的進(jìn)入者卻在不斷增多,，這些品牌勢必會侵占市場空間，對現(xiàn)存品牌形成擠壓,?！霸趥鹘y(tǒng)廚電之外,，也有眾多跨界企業(yè)涉足集成灶市場，把整個(gè)廚電市場從更寬泛的維度進(jìn)行割分,，品牌端爭奪洗牌勢必爆發(fā),。”

　　“未來整個(gè)廚電市場的競爭呈現(xiàn)會是兩大類品牌”,，王守崗表示,，一個(gè)是以技術(shù)或產(chǎn)品驅(qū)動為主的品牌，另一個(gè)是以服務(wù)驅(qū)動為主的品牌,，“但無論從產(chǎn)品還是服務(wù)來講,，都將圍繞消費(fèi)者的使用體驗(yàn)度和滿意度來提升品牌影響力，一些沒有核心技術(shù)或服務(wù)價(jià)值的品牌,，都將會逐漸被市場淘汰,。”他同時(shí)預(yù)判未來五年內(nèi)整個(gè)廚電行業(yè)的中小品牌會有一批被洗牌,。

　　盧智春則認(rèn)為行業(yè)洗牌的時(shí)間會來的更快,，“未來3年，廚電行業(yè)的品牌數(shù)會進(jìn)入急劇下降時(shí)代”,。他分析主要有兩個(gè)原因,，首先一二級市場的精裝渠道在篩選品牌時(shí)不會考慮到所謂的雜牌，該領(lǐng)域的品牌集中度將高度提升,；其次,，三四級市場更多是一些小品牌或大牌盤踞的天下，但隨著京東蘇寧天貓等平臺下沉,，將會和大品牌產(chǎn)生合作，對各品牌形成一個(gè)洗牌或清理過程,?！吧踔了^的前十品牌也會發(fā)生一些變化，最終剩下來的也就耳熟能詳?shù)?到5個(gè)品牌了,?！?/p>

　　新興廚電在增速放緩下 未來依舊可期

　　雖然上半年廚電整體市場遭遇滑鐵盧，但新興廚電的增速依舊喜人,。當(dāng)然,，在房地產(chǎn)市場的影響下，2018年上半年新興廚電并不如2017年表現(xiàn)亮眼,，但增速卻遠(yuǎn)高于傳統(tǒng)廚電品類,。據(jù)奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，2018年上半年,，包含洗碗機(jī),、嵌入式微波爐,、嵌入式蒸箱、嵌入式烤箱在內(nèi)的新興廚電,，零售規(guī)模達(dá)到了55億元,，同比增長了20．1％。

　　“新興品類的廚電產(chǎn)品有變成流量入口的趨勢”,，蔡小軍表示,，據(jù)他分析，以前消費(fèi)者選擇煙灶消后,，可能會考慮嵌入式產(chǎn)品,，煙機(jī)是流量入口，“但現(xiàn)在有不少用戶會因?yàn)檫x擇了某品牌的洗碗機(jī),、蒸烤箱后,，順帶購買煙機(jī)灶具?！?/p>

　　市場的追捧不斷加快新興廚電品類的普及與擴(kuò)張力度,，隨著新一代消費(fèi)主力對生活品質(zhì)的不斷追求以及住房對廚房整體結(jié)構(gòu)的調(diào)整，蒸箱,、烤箱,、洗碗機(jī)等新興廚電產(chǎn)品也正急速占據(jù)廚房的重要位置。

　　王新標(biāo)表示,，傳統(tǒng)煙灶消滿足了剛需,，解決了吃飯問題；新興廚電品類則是品質(zhì)引導(dǎo),，解決了吃得美味與開心的追求,。隨著消費(fèi)者高階需求的遞進(jìn)，包括嵌入式廚電等一系列新品類勢必開啟中國廚電行業(yè)增長的新紀(jì)元,。

　　盧智春更看好洗碗機(jī)與集成灶等新興廚電的市場發(fā)展,，他認(rèn)為洗碗機(jī)未來的市場規(guī)模將等同于現(xiàn)在的洗衣機(jī)市場份額——千億級市場，另外集成灶由于市場體驗(yàn)良好,，也將在容量可觀的三四級市場保持相對高速的增長,。

　　“隨著中國市場的發(fā)展，包括洗碗機(jī),、蒸烤箱等新興品類必然會得到普及與快速發(fā)展”,，王守崗稱，因?yàn)殡S著中國老百姓的收入與生活水平提高,，他們對品質(zhì)生活的迫切需求也進(jìn)一步提升,，體現(xiàn)在整體廚房烹飪生活中，如洗碗機(jī)等能夠解放雙手的新品類廚電產(chǎn)品得到快速發(fā)展是必然趨勢,，“櫻花也一直保持謹(jǐn)慎樂觀的態(tài)度在布局嵌入式洗碗機(jī),、蒸烤箱一體機(jī)等新興廚電市場,。”

　　奧維云網(wǎng)分析認(rèn)為,，雖然上半年新興廚電市場增速放緩,，但未來市場仍然值得期待。商品住宅數(shù)量的平穩(wěn)增長和消費(fèi)者對于新興廚電的認(rèn)可,，都會刺激市場的發(fā)展,。并且新興廚電市場普及率低，市場潛力大,，未來行業(yè)將保持穩(wěn)步增長,。

　　從空間而言，廚房不再只有灶具煙機(jī)這些傳統(tǒng)廚電,；從市場而言,，蒸箱、烤箱等新興產(chǎn)品逐漸帶來更多的貢獻(xiàn),。但無論廚電產(chǎn)品如何變化,，服務(wù)于人，做好美食的初衷,，始終不會改變,。無論如何，新的市場,，是新機(jī)會,，也是新挑戰(zhàn)，8月23日在北京召開“2018中國廚電高峰論壇”主旨正在于此,，屆時(shí)各主流廚電品牌,、渠道商代表、市場研究機(jī)構(gòu)等都將齊聚于此,，共同探討廚房電器行業(yè)的現(xiàn)狀與未來,，在搭建業(yè)界溝通橋梁的同時(shí)，共謀新篇,，引導(dǎo)廚電行業(yè)發(fā)展方向,。