摘  要： 基于RFID物聯(lián)網(wǎng)的生豬溯源系統(tǒng),，是以信息共享為最終目的,，面向企業(yè)、消費(fèi)者和政府監(jiān)管部門的服務(wù)平臺(tái),。通過應(yīng)用RFID物聯(lián)網(wǎng),，對(duì)豬肉產(chǎn)品在供應(yīng)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)的信息進(jìn)行跟蹤，為豬肉產(chǎn)品的可追溯提供強(qiáng)大的數(shù)據(jù)支持,。介紹了生豬行業(yè)背景和生豬溯源系統(tǒng)的概況以及國內(nèi)外發(fā)展現(xiàn)狀,，重點(diǎn)研究了生豬溯源系統(tǒng)的總體架構(gòu)以及系統(tǒng)的設(shè)計(jì)與實(shí)現(xiàn)，描述了生豬溯源系統(tǒng)的具體應(yīng)用,。

　　關(guān)鍵詞： 生豬溯源,；射頻識(shí)別；豬肉

　　1 生豬溯源系統(tǒng)

　　1.1 生豬肉品質(zhì)量信息溯源系統(tǒng)

　　生豬肉品質(zhì)量信息溯源系統(tǒng)是面對(duì)管理轄區(qū)內(nèi)的生豬養(yǎng)殖場(chǎng),、定點(diǎn)屠宰場(chǎng),、冷鏈運(yùn)輸環(huán)節(jié)、肉品批發(fā)市場(chǎng),、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的肉品攤位、大型超市和大賣場(chǎng),、餐飲企業(yè)和定點(diǎn)單位的生豬及肉制品的質(zhì)量安全可追溯系統(tǒng),。系統(tǒng)利用綁定在生豬以及豬肉上的RFID電子標(biāo)簽與供應(yīng)鏈上各業(yè)務(wù)用戶不同IC身份卡信息相關(guān)聯(lián)，通過無線傳輸技術(shù)實(shí)時(shí)上傳供應(yīng)鏈上豬肉的流向變化到中心數(shù)據(jù)庫,，各業(yè)務(wù)用戶按權(quán)限登錄平臺(tái)系統(tǒng)可以隨時(shí)獲取自身在政府?dāng)?shù)據(jù)中心存儲(chǔ)的每日業(yè)務(wù)數(shù)據(jù),。

　　基于RFID物聯(lián)網(wǎng)的生豬溯源系統(tǒng)，是以信息共享為最終目的，面向企業(yè),、消費(fèi)者和政府監(jiān)管部門的服務(wù)平臺(tái),，通過應(yīng)用RFID物聯(lián)網(wǎng)，對(duì)豬肉產(chǎn)品在供應(yīng)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)的信息進(jìn)行跟蹤,，為豬肉產(chǎn)品的可追溯提供強(qiáng)大的數(shù)據(jù)支持,。

　　1.2 豬肉溯源監(jiān)管系統(tǒng)國內(nèi)外研究現(xiàn)狀

　　(1)成都市豬肉質(zhì)量安全溯源系統(tǒng)

　　該豬肉質(zhì)量安全溯源監(jiān)管系統(tǒng)是第一個(gè)基于成都云計(jì)算平臺(tái)成功部署的電子政務(wù)應(yīng)用[1]，系統(tǒng)可對(duì)豬肉制品整個(gè)供應(yīng)鏈提供信息服務(wù),，對(duì)包括養(yǎng)殖,、加工、流通和銷售在內(nèi)的各個(gè)環(huán)節(jié),，實(shí)現(xiàn)有效的數(shù)據(jù)跟蹤和實(shí)時(shí)的監(jiān)管決策,，自2009年8月正式上線以來，已經(jīng)穩(wěn)定運(yùn)行了2 000多個(gè)小時(shí),；目前所有進(jìn)入成都市中心城區(qū)的白條豬基本都綁定了溯源芯片,、進(jìn)入系統(tǒng)監(jiān)管范圍，可以實(shí)時(shí)追溯其產(chǎn)地,、來源,、渠道以及檢疫流程。

　　(2)國外研究

　　從20世紀(jì)90年代開始,，沿生產(chǎn)鏈追溯肉類食品的安全可靠性,，引起了世界范圍內(nèi)不同經(jīng)濟(jì)體的關(guān)注。如歐盟在2000～2002年立項(xiàng)資助了24家包括進(jìn)口商,、加工商,、出口商和研究院（所）代表參加的“水產(chǎn)品溯源”項(xiàng)目[2]。其目標(biāo)是為生產(chǎn)鏈的可追溯性確認(rèn)信息的需求,，并為溯源數(shù)據(jù)的電子收集與發(fā)布形成自愿的工業(yè)標(biāo)準(zhǔn),。這些資源的標(biāo)準(zhǔn)成為歐盟2005年強(qiáng)制的追溯要求的依據(jù)。FREDENKSON T L[3]等為丹麥的鮮水產(chǎn)品供應(yīng)鏈利用條形碼技術(shù)和列貨運(yùn)包裝箱代碼（SSCC）開發(fā)了水產(chǎn)品溯源系統(tǒng),，該系統(tǒng)可確認(rèn)每一貨源單元和跟蹤每個(gè)派送產(chǎn)品,，成功地顯示了溯源的內(nèi)涵。

　　2 系統(tǒng)總體架構(gòu)

　　2.1 系統(tǒng)設(shè)計(jì)

　　針對(duì)生豬肉品安全監(jiān)管特點(diǎn),，本系統(tǒng)分手持RFID讀寫器,、數(shù)據(jù)處理軟件和網(wǎng)站3個(gè)部分。前端連接RFID讀寫器掃描豬肉耳標(biāo),，掃描所得的數(shù)據(jù)上傳到數(shù)據(jù)處理軟件中存儲(chǔ)和處理,，并將數(shù)據(jù)通過溯源網(wǎng)站開放，供用戶查詢溯源信息,。生豬溯源管理系統(tǒng)用例圖如圖1所示,。

　　2.2 體系結(jié)構(gòu)

　　軟件體系結(jié)構(gòu)是描述某一特定應(yīng)用領(lǐng)域中系統(tǒng)組織方式的慣用模式,。目前流行的數(shù)據(jù)庫軟件開發(fā)模式中，軟件體系結(jié)構(gòu)有C/S結(jié)構(gòu),、B/S結(jié)構(gòu)和C/S與B/S混合結(jié)構(gòu)3種[4],。軟件體系結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)和選擇，直接影響到最終系統(tǒng)軟件的使用和維護(hù)工作,。豬肉食品安全溯源管理系統(tǒng)采用B/S和C/S混合模式的軟件體系結(jié)構(gòu)進(jìn)行設(shè)計(jì),，在RFID讀寫器和數(shù)據(jù)處理軟件端采用C/S架構(gòu)，使數(shù)據(jù)處理更加快捷方便,；在溯源網(wǎng)站端采用B/S架構(gòu),。軟件體系結(jié)構(gòu)如圖2所示。

　　3 系統(tǒng)設(shè)計(jì)與實(shí)現(xiàn)

　　3.1 系統(tǒng)功能模塊設(shè)計(jì)

　　溯源管理系統(tǒng)模塊分為豬只飼養(yǎng)管理,、豬只檢疫,、豬只屠宰3個(gè)子模塊，外加一個(gè)溯源網(wǎng)站模塊,。飼養(yǎng)管理模塊首先對(duì)進(jìn)入豬場(chǎng)的仔豬信息進(jìn)行登記,，在飼養(yǎng)過程中要及時(shí)提交并記錄喂養(yǎng)飼料信息、疾病及其防治信息,；豬只檢疫模塊提交豬只檢疫所使用的疫苗信息,；豬只屠宰模塊提供豬只屠宰場(chǎng)信息以及負(fù)責(zé)將豬只養(yǎng)殖、檢疫,、屠宰信息與豬肉標(biāo)牌關(guān)聯(lián),。系統(tǒng)的功能模塊如圖3所示。

　　(1)豬只飼養(yǎng)模塊：豬只飼養(yǎng)模塊主要利用RFID讀寫器在豬只耳標(biāo)中寫入豬只從出生到出欄整個(gè)過程中飼養(yǎng)情況信息,。需要采集的信息包括母豬品種,、出生日期、飼料名稱,、飼料量,、飼養(yǎng)農(nóng)場(chǎng)信息，并將這些信息上傳到中心數(shù)據(jù)庫,。

　　(2)豬只檢疫模塊：檢疫人員能通過豬只檢疫模塊讀取豬只相關(guān)信息,，并根據(jù)讀取的信息對(duì)豬只進(jìn)行檢疫。需要采集的信息包括檢疫人員姓名,、疫苗名稱,、檢疫日期，采集的信息寫入豬只耳標(biāo)RFID,，并且上傳到中心數(shù)據(jù)庫,，與豬只飼養(yǎng)信息關(guān)聯(lián)。

　　(3)豬只屠宰管理：主要是為了采集屠宰場(chǎng)內(nèi)豬只信息,，包括屠宰場(chǎng)名稱、屠宰日期，采集的信息上傳到中心數(shù)據(jù)庫,，并且與豬只耳標(biāo)內(nèi)的飼養(yǎng)信息,、檢疫信息關(guān)聯(lián)，一起寫入豬肉標(biāo)牌,，供以后溯源查詢使用,。

　　(4)溯源查詢網(wǎng)站：經(jīng)過飼養(yǎng)模塊、檢疫模塊,、屠宰模塊處理之后的信息存儲(chǔ)在中心數(shù)據(jù)庫和豬肉標(biāo)牌內(nèi),，用戶購買到肉制品之后，通過豬肉標(biāo)牌上的ID號(hào)查詢溯源網(wǎng)站,，可以查詢到記錄的飼養(yǎng),、檢疫、屠宰信息,。

　　3.2 系統(tǒng)詳細(xì)設(shè)計(jì)

　　(1)數(shù)據(jù)存儲(chǔ)結(jié)構(gòu)

　?、亠曫B(yǎng)信息如表1所示。飼養(yǎng)信息記錄生豬飼養(yǎng)場(chǎng)地和畜種等信息,，供溯源查詢時(shí)確定生豬起源使用,。

　　②檢疫信息如表2所示,。檢疫信息表記錄生豬檢疫疫苗情況及檢疫時(shí)間,，供溯源查詢時(shí)確定檢疫信息使用。

　?、弁涝仔畔⑷绫?所示,。屠宰信息表記錄豬只屠宰場(chǎng)、屠宰時(shí)間和豬肉標(biāo)牌信息,，供溯源查詢時(shí)確定屠宰信息使用,。

　　(2)流程

　　豬只飼養(yǎng)、檢疫,、屠宰流程如圖4～圖6所示,，這些流程是為了以后的溯源查詢提供數(shù)據(jù)源。溯源查詢流程圖如圖7所示,，描述豬肉顧客溯源查詢過程,。

　　4 生豬溯源管理系統(tǒng)應(yīng)用

　　生豬溯源管理系統(tǒng)部署在養(yǎng)殖場(chǎng)、屠宰場(chǎng),、豬肉超市等地[5],。養(yǎng)殖場(chǎng)豬出生之后必須佩帶RFID耳標(biāo)，標(biāo)示豬只養(yǎng)殖信息和檢疫信息,；屠宰場(chǎng)將耳標(biāo)信息轉(zhuǎn)移到豬肉標(biāo)牌上,；超市顧客可以通過豬肉標(biāo)牌上的豬肉ID查詢溯源網(wǎng)站,，查到豬只的詳細(xì)信息[6]。

　　參考文獻(xiàn)

　　[1] 農(nóng)博畜牧.國內(nèi)首個(gè)“云計(jì)算”豬肉質(zhì)量監(jiān)管系統(tǒng).http：//animal.aweb.com.cn/2010/1216/3114110135190.shtml.

　　[2] THOMPSON M,，SYLVIA G,，MORRISSEY M T.Seafood traceability in the United States：current，trends,，system andpotential applications[J].Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety,，2005(1)：1-7.

　　[3] FREDENKSON T L，HUSS H H,，AABOUCH L,，GRAM L.Assessment and management of seafood safety and quality[R].FAO Fisheries Technical Paper 444.Rome：Food and Agri-culture Organization of the United Nations，2004.

　　[4] 周鋁,，王全春,，曹志勇，等.基于PDA的生豬溯源管理系統(tǒng)設(shè)計(jì)與實(shí)現(xiàn)[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué),，2010,，38(24)：24-29.

　　[5] 熊本海，傅潤亭,，林兆輝,，等.生豬及其產(chǎn)品從農(nóng)場(chǎng)到餐桌質(zhì)量溯源解決方案——以天津市為例[J].中國農(nóng)業(yè)科學(xué)，2009,，42(1)：230-237

　　[6] 熊本海,，羅清堯，楊亮,，等.基于3G技術(shù)的生豬及其肉制品溯源移動(dòng)系統(tǒng)的開發(fā)[J].農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào),，2012，28(15)：55-59.