一粒蔬菜種子，從誕生開始就做上了標(biāo)記,，此后育苗,、松土、除草,、澆水,、采摘……直到進入到市民的菜籃子里，整個過程被完全記錄下來,，市民甚至可以通過視頻看到全程,。在國家商務(wù)部最新的驗收中，青島的肉菜流通追溯體系排在了全國首位,。“追溯體系利用物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù),，未來市民通過手機將可以看到蔬菜的整個生長過程。”一家物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)公司的負責(zé)人介紹道,。
　　
　　一粒種子的源頭探訪
　　
　　在青島浩豐現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的種植大棚里,，一批剛剛運來的生菜種子不是馬上開始育苗,，而是先植入制定的“芯片”。
　　
　　“這樣,，生菜從種子開始就有了身份證,。”負責(zé)浩豐農(nóng)業(yè)技術(shù)操作的青島中科軟件股份有限公司的董事長蔡旭東介紹道，這主要是應(yīng)用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)來追溯蔬菜的生長過程,，“浩豐的這套追溯體系相對于島城廣泛應(yīng)用的追溯體系,，是比較復(fù)雜的，通過RFID標(biāo)簽,，蔬菜澆水,、施肥也都在監(jiān)控中。”“當(dāng)然,，除了實現(xiàn)追溯,，還可以進行自我調(diào)節(jié)。”蔡旭東介紹道,。
　　
　　據(jù)介紹,，植入種子內(nèi)的“芯片”可以監(jiān)控育苗大棚的溫度、濕度,，就是通過RFID無線射頻,，是一種物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，通過無線電信號識別目標(biāo),，從發(fā)出相應(yīng)指令,，指導(dǎo)工作人員澆水、松土等,，同時這些過程也都被記錄在追溯體系中,，在育苗結(jié)束進入種植環(huán)節(jié)時，通過傳感器,，來感知土壤的溫濕度,，同樣來調(diào)節(jié)蔬菜的生長環(huán)境。
　　
　　“一直到結(jié)果,、采摘,、運輸，整個過程都是被全程記錄的,。”蔡旭東介紹道,。同樣，通過對動物植入“芯片”,，可以監(jiān)控動物從出生到被屠宰的全部過程,，包括動物喂養(yǎng)的什么飼料，吃過什么藥,，通過該追溯體系,，市民都可以一目了然。當(dāng)然,，蔡旭東也坦然,，這種物聯(lián)網(wǎng)追溯體系雖然是比較先進的，但是運營成本也相對較高,，目前多應(yīng)用于有機食品種養(yǎng)殖農(nóng)場,。
　　
　　在配套的一款肉菜追溯系統(tǒng)的手機軟件中，分了育苗操作,、松土操作,、除草操作、澆水操作,、分揀操作等等,，其中還有一個視頻監(jiān)控的功能，這些都可以通過畫面展現(xiàn)給消費者,。“未來市民通過該款軟件,，可以看到所購蔬菜生長的點點滴滴。”浩豐農(nóng)業(yè)的相關(guān)負責(zé)人介紹,。
　　
　　實時視頻監(jiān)控全程
　　
　　據(jù)蔡旭東介紹,，雖然軟件中設(shè)計了視頻監(jiān)控，但是目前多數(shù)農(nóng)場還沒有實現(xiàn),，“以后通過視頻畫面,，蔬菜基地里工作人員的一舉一動都會被記錄在內(nèi)，食品安全肯定會得到極大保障,。”蔡旭東介紹,。
　　
　　在探訪中，記者也發(fā)現(xiàn),，島城已經(jīng)有農(nóng)業(yè)基地實現(xiàn)了全程的視頻監(jiān)控,，基地的會員通過電腦可以實時地看到蔬菜大棚、豬舍的所有動靜,。
　　
　　位于即墨的青島善小園有機種養(yǎng)殖基地就安設(shè)了全程視頻監(jiān)控系統(tǒng),，“這里是我們的一個銷售點，通過電腦,，我們就可以看到大棚里實時的畫面,。”善小園山東頭的一個網(wǎng)點內(nèi)，工作人員向記者展示了實時的視頻監(jiān)控系統(tǒng),，通過方向調(diào)節(jié),，可以無死角地看到基地的全貌。
　　
　　“我們農(nóng)場是會員制,，只要是會員,，我們就會給他一個賬號,，通過這個賬號，登錄我們的網(wǎng)站,，市民就可以觀看這些監(jiān)控設(shè)備的實時畫面了,。”王經(jīng)理介紹道，消費者不僅可以看到實時的監(jiān)控畫面,，甚至消費者購買了那些蔬菜,，也可以看到這些蔬菜的生長、操作過程,。
　　
　　據(jù)了解,，目前視頻追溯只能通過電腦網(wǎng)站實行追溯監(jiān)控，而在以后發(fā)展中,，隨著物聯(lián)網(wǎng),、4G等技術(shù)的發(fā)展成熟，通過簡單的掃碼等,，消費者通過手機就可以實時監(jiān)控蔬菜的生長過程,。
　　
　　流通過程全面覆蓋
　　
　　無論是植入“芯片”，還是視頻畫面全程監(jiān)控,，這些追蹤到了蔬菜運出便停止了,，而要保證蔬菜身份證的完整，流通的追溯是最后一個環(huán)節(jié),。
　　
　　“目前青島肉菜流通追溯體系已在全市375個流通節(jié)點實現(xiàn)貫通運行,。”青島市商務(wù)局市蔬菜副食品辦公室主任姚新介紹道。蔬菜收獲進入流通環(huán)節(jié)后將如何操作呢,，在華中蔬菜批發(fā)市場,，記者看到，菜農(nóng)在運菜進市場時,，必須向門口操作員出示一張IC卡,，操作員憑借這張IC卡將蔬菜的信息錄入到系統(tǒng)內(nèi)部。
　　
　　“蔬菜肉食進入批發(fā)市場內(nèi),，就進入了肉菜流通環(huán)節(jié)的追溯體系內(nèi),。”華中蔬菜批發(fā)市場肖建文經(jīng)理介紹說，錄入的信息以追溯碼的形式,，從華中批發(fā)市場進入下一級別的市場,，然后再進入市區(qū)的農(nóng)貿(mào)市場，這一級一級的流通都被記錄在追溯系統(tǒng)中,。“直到進入市民的菜籃子里,，追溯才結(jié)束。”負責(zé)錄入信息的操作員介紹道。
　　
　　據(jù)介紹,，作為全國追溯體系首批試點城市,，青島在追溯體系建設(shè)上一直處于領(lǐng)先，尤其是流通環(huán)節(jié),，不管這顆蔬菜經(jīng)過幾次轉(zhuǎn)手流通,，都會被記錄在其中。
　　
　　三重條碼保證安全
　　
　　如今,，買肉買菜時消費者可以要一張結(jié)款小票,，在這張印有20位數(shù)字信息的小票上,，市民就可以了解菜籃子里食品的身份信息,。
　　
　　姚新介紹說，目前商務(wù)局已經(jīng)開通了專門的肉類蔬菜流通追溯管理平臺,，市民登錄平臺后進入“追溯碼查詢”,，輸入銷售小票上的20位追溯碼，就可查詢到肉菜商品的產(chǎn)地,、批發(fā)市場,、零售終端、品種和重量等具體信息,。
　　
　　除此之外,，追溯平臺還專門設(shè)立了“青島肉菜追溯體系地理信息系統(tǒng)”，將全市已建成肉菜追溯系統(tǒng)的農(nóng)貿(mào)市場及超市清晰地標(biāo)注在地圖上,，為市民購物提供指導(dǎo),。
　　
　　“目前，農(nóng)貿(mào)市場主要還是通過追溯小票來追溯蔬菜,，在市場也都有追溯終端機可以查詢,。而在超市的精包裝蔬菜，用手機掃描一下包裝上的二維碼,，就可以追溯蔬菜的來源等,，目前島城一些骨干超市已經(jīng)覆蓋了這些追溯體系。”姚新介紹道,。
　　
　　據(jù)蔡旭東介紹,，未來蔬菜肉食等將設(shè)置三層二維碼，這樣可以充分保證食品的安全,。“在外包裝安設(shè)一個二維碼,，這個用手機可以簡單識別。而在內(nèi)包裝則安設(shè)兩層二維碼,，這兩個二維碼第一個是識別追溯功能,，而第二則是辨別真?zhèn)喂δ埽驗楫?dāng)掃第二個二維碼時，主要功能就是鑒別第一個二維碼是不是真的,，也就是追溯體系是不是真的,，這樣的防偽技術(shù)是不可能復(fù)制的。”蔡旭東介紹道,。
　　
　　隨后,，在他向記者展示的肉菜追溯移動執(zhí)法平臺的軟件中，以后消費者甚至可以監(jiān)督信息錄入的工作人員,，只要掃一下他們的工作證,，就可以看到蔬菜的錄入過程。
　　
　　采訪了解到,，島城的肉菜追溯體系充分利用了物聯(lián)網(wǎng)技術(shù),、市場運行智能化管控等。而據(jù)姚新介紹,，在最新的全國肉菜追溯體系建設(shè)現(xiàn)場會上,，島城的肉菜流通追溯體系通過了國家商務(wù)部的驗收，且驗收成績排名全國第一,。